Château Vignol Boreaux AC 2020

Der Anciens Temps Cabernet Syrah IGP ist ein französischer Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon, einer Region, die für ihre vielfältigen und charaktervollen Weine bekannt ist. Hergestellt von den Producteurs Réunis de Cébazan, einem renommierten Zusammenschluss von Winzern, kombiniert dieser Wein die Eleganz des Cabernet Sauvignon mit der Würze und Kraft des Syrah.Eigenschaften:Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Syrah.Cabernet Sauvignon bringt Noten von schwarzen Johannisbeeren, Struktur und Tannin.Syrah steuert Aromen von dunklen Früchten, Pfeffer und würzigen Nuancen bei.Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.Aromaprofil:In der Nase: Reiche Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, begleitet von Noten von Gewürzen, Pfeffer und einem Hauch von Kräutern.Am Gaumen: Vollmundig, fruchtig und harmonisch. Die Tannine sind gut integriert, und die dezente Würze verleiht dem Wein Komplexität. Der Abgang ist weich und rund.Herkunft:Der Wein trägt die geschützte geografische Angabe (IGP), was bedeutet, dass er aus einer bestimmten Region stammt und typische Eigenschaften dieser Gegend aufweist.Serviervorschläge:Passt zu: Gegrilltem Fleisch, Lammgerichten, Pasta mit würzigen Saucen, mittelreifem Käse oder rustikalen Eintöpfen.Trinktemperatur: 16–18 °C.Reifepotenzial: Dieser Wein ist jung gut zu trinken, kann jedoch noch 2–3 Jahre gelagert werden.Der Anciens Temps Cabernet Syrah ist ein unkomplizierter, aber geschmackvoller Wein, der sich perfekt für gesellige Abende oder als Begleitung zu einem entspannten Essen eignet. Mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis ist er ein beliebter Vertreter moderner französischer Rotweine.

Lage: Pomport, eine der 5 Gemeinden im Herzen der Appellation Monbazillac,südlich vom Bergerac-Gebiet. Die Weinberge liegen auf einem Plateau (Hochebene) in südwestlicher Ausrichtung, das das Tal der Dordogne überragt. Boden: Ton- und kalkhaltige Lehmböden. Klima: Mischung aus Bordelais-Einflüssen und kontinentalen Witterungsbedingungen.Die Feuchtigkeit der herbstlichen Morgennebel zwischen Dordogne und Gardonette führt zur Edelfäule (Botrytis cinerea), die für die Erzeugung von edelsüßen Weinen erforderlich ist. Besitzer: Familie Lambert, Familienbetrieb in der 3. Generation. Fläche: 50 ha Rebsorten: 70 % Sémillon, 20 % Muscadelle, 10 % Sauvignon Vinifizierung: Nur Handlese mit Vorauswahl der Trauben (mehrmaliges Pflücken). Unterbrechung der alkoholischen Gärung, um eine Restsüße von ca. 100 g/l zu behalten. Der Wein wird teilweise in neuen Barriques ausgebaut. Degustation: Intensive goldene Farbe. Recht komplexes Bukett, in dem sich das Aroma kandierter Früchte von Aprikose und Vanille mischen. Am Gaumen sehr schön ausgewogen, mit viel Frucht, Rundheit und Schmelz. Als Aperitif, zu einer guten Foie gras aus dem Périgord, zu Edelpilzkäse aus der Auvergne oder Roquefort, welche die Fülle und das Aroma dieses Weines hervorheben.  

Der Riesling Tradition trocken von Philipp Kuhn verbindet klassische Riesling-Tugenden mit der modernen, präzisen Stilistik eines der renommiertesten Weingüter der Pfalz. Frische, Mineralität und klare Frucht stehen hier im Mittelpunkt und machen diesen Wein zu einem besonders eleganten Vertreter seiner Rebsorte. In der Nase zeigen sich animierende Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und saftigem Weinbergspfirsich, begleitet von feinen floralen Noten und einer dezenten mineralischen Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling lebendig und präzise, mit klarer Frucht, feiner Säurestruktur und einem harmonischen, trocken ausgebauten Finish. Die elegante Balance sorgt für Frische, Spannung und hohen Trinkfluss. Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, asiatischer Küche, Salaten oder leichten Vorspeisen – ebenso hervorragend als erfrischender Aperitif. Ein klassischer Pfälzer Riesling mit moderner Handschrift – frisch, mineralisch und voller Eleganz.

Seit 1876 ist die Familie KNIPSER in Laumersheim ansässig. Hier bewirtschaftete sie einen landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb, wie er auch heute noch typisch für die Region ist. Neben Weinbau wurde auch Obst- und Ackerbau betrieben und die auf dem Hof gekelterten Weine wurden im Fass an den Weinhandel verkauft.Als einer der ersten Winzer in der Region begann Heinz Knipser bereits 1948 mit der Flaschenweinabfüllung und Direktvermarktung an Privatkunden und Gastronomie. Anfang der 1980er Jahre hat sein Sohn Werner Knipser gänzlich auf Weinbau umgestellt, der seither stetig vergrößert und intensiviert wurde.Die heutigen Inhaber Volker und Werner Knipser haben Mitte der 1980er Jahre mit dem Weinausbau im Barrique begonnen, den Rotweinanteil erhöht und bei Neupflanzungen auf klassische regionale und internationale Sorten aus bestem Pflanzmaterial geachtet. Die Erträge liegen weit unter dem Gebietsschnitt und orientieren sich an internationalen Spitzenproduzenten. Dieses Qualitätsstreben wurde 1993 durch die Aufnahme in den Verband der deutschen Prädikatsweingüter VDP gewürdigt.Seit 2005 ist Werner Knipsers ältester Sohn Stephan Miteigentümer des Weingutes, und von 2009 bis 2013 war auch seine jüngere Schwester Sabine im Weingut tätig.Der perfekte Terrassenwein, süffig, frisch und schmeckt nach mehr!

Durch eine strenge Kontrolle im Weinberg und eine genaue Überwachung der Reife werden gesunde und reife Trauben von großer Fülle und Güte gewonnen. Am Eingang des Gärkellers werden die Trauben entrappt, schonend gepresst und in Tanks gefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Tägliches Umpumpen und eine etwa 30-tägige kontrollierte Maischegärung erleichtern die optimale Extraktion der Polyphenole. Ein sorgfältiger 18-monatiger Ausbau in Barriques und Tanks verleiht diesem Wein Kraft und Eleganz. Er hat ein dunkles Kirschrot. In der Nase Aromen von dunklen Beeren und Pflaumen unterlegt mit Vanillenoten und Unterholz. Am Gaumen samtig, schön strukturiert mit feinen Tanninen.

Nach einer mehrstündigen Maischegärung auf der Schale, die dem Wein viel Fruchtigkeit und Volumen im Mund verleiht, erfolgt eine sanfte und progressive Pressung mit einer pneumatischen Presse. Nach einer Vorklärung des Saftes erfolgt die Gärung in Tanks bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C. Der gewonnene Wein wird dann einige Monate auf der Feinhefe gelagert, bevor die Assemblages vor der Flaschenabfüllung erfolgen. Blassgelb mit grünen Reflexen, in der Nase sehr fruchtige, intensive Aromen von Zitrusfrüchten und Stachelbeeren. Am Gaumen vollmundig, die intensiven Aromen werden bestätigt, die Fruchtsäure ist wunderbar eingebunden. Nachhaltiger, langer Abgang.

Lage: Valeyrac (nördlicher Teil des Médoc – 12 km nord-östlich von Lesparre) Auf kieseligem Hügel („Croupe“), in der Nähe der Flussmündung (Gironde). Fläche: 38 Ha. Inhaber: Herr Guy Bailly (seit 1978) Gründung: Das Herrenhaus wurde um 1830 erbaut. Das Weingut wurde bei der ersten Klassifizierung 1932 sowie bei der neuen Klassifizierung 2010 als Cru Bourgeois anerkannt. Rebsorten: 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot ca. 20 Jahre alte Rebstöcke. Produktion: ca. 260.000 Fl. Vinifizierung: Traditionelle Vinifizierung mit langer Maischegärung, Temperaturkontrolle. Ausbau: 12 bis 15 Monate Barrique-Ausbau (20 % werden jedes Jahr erneuert). Degustation: Der Wein von Ch. Le Bourdieu zeichnet sich durch eine sehr schöne Rubinfarbe und eine komplexe Nase von Holztönen aus. Im Mund ist er körperreich, gleichzeitig zeigt er viel Eleganz und Charme. Langer Abgang mit verschwenderischer Würze und seidigen Tanninen. Ein Geheimtipp unter den besten Médoc Crus Bourgeois. Referenzen: Goldmedaille Concours de Bruxelles 2018 für den 2015er.

Der Anciens Temps Rosé ist eine elegante Hommage an die südfranzösische Rosé-Tradition – modern interpretiert und voller Trinkfreude. Die Cuvée aus Syrah und Cinsault vereint Frische, Frucht und feine Würze zu einem harmonischen, sommerlichen Gesamtbild. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von zarten floralen Noten und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt der Rosé saftig, ausgewogen und lebendig, mit einer animierenden Frische, feiner Struktur und einem klaren, trockenen Finish. Syrah bringt Tiefe und Würze, Cinsault sorgt für Leichtigkeit und Eleganz. Ein vielseitiger Begleiter zu leichten Vorspeisen, Salaten, gegrilltem Fisch, mediterraner Küche – oder einfach gut gekühlt als purer Genuss auf der Terrasse. Ein unkomplizierter, stilvoller Rosé mit südfranzösischem Charakter – charmant, frisch und zeitlos.

Der Anciens Temps Sauvignon Chardonnay IGP ist ein aromatischer Weißwein aus Frankreich, der die Frische des Sauvignon Blanc mit der Eleganz und Fülle des Chardonnay verbindet. Hergestellt von den Producteurs Réunis de Cébazan, spiegelt er die moderne Weinbaukunst des Languedoc wider und bietet einen harmonischen und vielseitigen Genuss. Eigenschaften: Rebsorten: Sauvignon Blanc und Chardonnay. Sauvignon Blanc verleiht dem Wein Frische, lebendige Säure und Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Chardonnay bringt Fülle, cremige Textur und sanfte Noten von exotischen Früchten oder weißen Blüten ein. Farbe: Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und glänzend. Aromaprofil: In der Nase: Fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten, Limette und Grapefruit, ergänzt durch tropische Früchte wie Ananas und einen Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen: Frisch, lebendig und ausgewogen. Der Sauvignon sorgt für eine knackige Säure, während der Chardonnay eine sanfte Rundheit und leichten Schmelz beisteuert. Der Abgang ist angenehm frisch mit einem Hauch von Mineralität. Herkunft: Der Wein trägt die geschützte geografische Angabe (IGP), was bedeutet, dass er typische Merkmale seiner Herkunftsregion repräsentiert. Serviervorschläge: Passt zu: Leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Salaten, Geflügel, cremigen Pastagerichten oder mildem Käse. Auch solo als Aperitif ein Genuss. Trinktemperatur: 8–10 °C. Reifepotenzial: Der Wein ist ideal, um jung getrunken zu werden, um seine Frische voll auszuschöpfen. Fazit: Der Anciens Temps Sauvignon Chardonnay ist ein unkomplizierter, aber vielseitiger Weißwein, der durch seine Frische und Harmonie überzeugt. Mit seinem balancierten Zusammenspiel der beiden Rebsorten eignet er sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Momente. Ein Wein mit tollem Preis-Leistungs-Verhältnis, der den Charakter des Languedoc perfekt einfängt.

Der Rioja Tinto von Viña Herminia ist ein klassischer Vertreter der berühmten spanischen Weinregion Rioja – elegant, fruchtbetont und mit der typischen Balance aus Kraft und Finesse. Die Rebsorte Tempranillo, das Herzstück vieler großer Rioja-Weine, zeigt sich hier von ihrer besonders zugänglichen und harmonischen Seite. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen und Pflaumen, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und ausgewogen, mit saftiger Frucht, sanften Tanninen und einer angenehmen, harmonischen Länge. Ein vielseitiger Begleiter zu Tapas, gegrilltem Fleisch, mediterranen Gerichten oder würzigem Käse – ebenso perfekt für entspannte Abende mit einem Glas spanischer Lebensfreude. Ein authentischer Rioja mit Charakter: fruchtig, geschmeidig und typisch Tempranillo.