Collefrisio Rosso Appassimento 2022

Der Momentum Solare "Sélections Parcellaires" IGP Côtes Catalanes des Cellier d'Éole ist ein charaktervoller Wein, der das Potenzial des südfranzösischen Terroirs eindrucksvoll zur Geltung bringt. Die Region Côtes Catalanes im Languedoc-Roussillon, nahe der spanischen Grenze, bietet mit ihrem warmen Klima und mineralischen Böden ideale Bedingungen für die Reifung hochwertiger Rotweinsorten. Der Zusatz „Sélections Parcellaires“ verweist auf die besondere Auswahl der besten Parzellen, was diesem Wein eine außergewöhnliche Qualität und Tiefe verleiht. Herkunft und Stil: Herkunft: IGP Côtes Catalanes, Südfrankreich. Die Region profitiert von mediterraner Sonne, kühlen Nächten und den Einflüssen des Tramontane-Winds, die für fruchtige und zugleich elegante Weine sorgen. Winzer: Cellier d'Éole, bekannt für nachhaltigen Weinbau und Terroir-fokussierte Weine. Klassifikation: IGP (Indication Géographique Protégée), was auf Weine hinweist, die regionaltypische Eigenschaften aufweisen. Rebsorten: Der Rotwein könnte eine klassische mediterrane Mischung sein, häufig bestehend aus Sorten wie: Grenache Noir: Für Aromen von reifen roten Früchten und weiche Tannine. Syrah: Bringt Würze, dunkle Früchte und Struktur ein. Charakteristik: Aromen: Fruchtig: Reife schwarze Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume dominieren das Bouquet. Würzig: Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Kräutern der Provence (z. B. Thymian, Rosmarin). Holznuancen: Falls im Barrique gereift, zeigt der Wein feine Röstaromen wie Vanille, Schokolade und einen Hauch von Kaffee. Geschmack: Körper: Vollmundig mit geschmeidigen, gut integrierten Tanninen. Säure: Ausgewogen und frisch, was den Wein trotz seiner Fülle lebendig hält. Abgang: Langanhaltend mit einer eleganten Balance aus Frucht, Würze und einem Hauch von Mineralität. Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das auf Jugend und Intensität hinweist. Speiseempfehlung: Dieser Rotwein ist ein perfekter Begleiter zu: Fleischgerichten: Geschmortes Lamm, Rinderfilet oder Ente in Kräutersaucen. Mediterraner Küche: Gegrilltes Gemüse, Ratatouille oder Auberginenauflauf. Wildgerichten: Rehragout oder Hirschsteaks harmonieren hervorragend mit der Würze des Weins. Käse: Gereifter Käse wie Comté, Manchego oder ein cremiger Brie de Meaux. Serviervorschlag: Temperatur: Ideal bei 16–18 °C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Dekantieren: Eine Stunde vorher dekantieren, um den Wein zu belüften und seine volle Komplexität zu entfalten. Glaswahl: Ein großes Bordeaux-Glas eignet sich hervorragend, um die vielschichtigen Aromen zu genießen. Anlass: Der Momentum Solare "Sélections Parcellaires" ist ein Wein, der sowohl bei besonderen Anlässen als auch bei einem gemütlichen Abend im kleinen Kreis beeindruckt. Er eignet sich auch hervorragend als Geschenk für Weinliebhaber oder als Begleiter zu gehobener Küche. Hast du vor, diesen Wein zu probieren, oder suchst du eine Empfehlung für ein passendes Menü dazu? 😊

Anbaugebiet: ApulienDie Weinberge befinden sich im Norden der Provinz Lecce im Herzen des Salento. Das milde Klima, vom Adriatischen Meer beeinflusst, mit milden Wintern, trockenen Frühlingen und heißen Sommern, stellt ein besonders Klima dar. Der kalkhaltige Tonboden verleiht diesem Negroamaro seine kräftige Farbe und seinen vollen Körper. Kellerei: Die Cantine da Mottura Vini in I- Tuglie (bei Lecce) ist ein Familienbetrieb, der von Pasquale Mottura 1927 gegründet wurde. In dieser Zeit wurden noch die Basisweine oder sogar die Trauben an andere Kellereien weiterverkauft. Das Ziel war es bald, eines der führenden Weingüter für Weine Apuliens und insbesondere deren autochthonen Rebsorten Primitivo und Negroamaro zu werden. Den technischen Fortschritt hat man mit der Tradition einhergehen lassen.Vinifizierung: Die Trauben werden selektiert und stammen aus ertragsreduzierten Weinbergen. Ein Teil der geernteten Trauben wird in einer Anlage zerkleinert und leicht angetrocknet. Dies ermöglicht eine Konzentration der Aromen aufgrund der Wasserreduktion von 20-30 %. Danach erfolgt eine traditionelle Mazeration für 10 bis 12 Tage und eine temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Danach reifen die Weine in neuen Barriques für 8-10 Monate. Schließlich ruht der Wein noch 2 bis 3 Monate auf der Flasche.Degustation: Der Rosone ist kraftvoll, geprägt von marmeladenartigen Früchten mit den typischen Noten des mediterranen Terroirs, gepaart mit Aromen von Tabak, Vanille und Nelken. Der Geschmack des Weins ist voll, würzig und hat einen weichen und langen Abgang. Er passt ideal zu gegrilltem roten Rind- oder Wildfleisch, Eintöpfen und reifem Käse.

Seit langer Zeit genießen die Winzer von SAN MARZANO VINI einen erstklassigen Ruf als zuverlässige Quelle sehr stark nachgefragter Weine aus dem Mezzogiorno. Die Kooperative ist mit 1.500 Winzern, die 1.200 Hektar Weinberge bewirtschaften, ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor in der sonst nicht mit Wohlstand gesegneten Region Apulien, im Süden Italiens. Es ist ein rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Man hat in der Nase Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen, sowie Kakao und Vanille. Er besitzt eine samtige Textur am Gaumen. 6 monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche. Er ist körperreich mit warmem, langen Nachhall. Passt perfekt zu Lammbraten mit Kräutern und zu mit Schafskäse überbackenem Gemüseauflauf.

Der Tank ist die moderne Interpretation des Appassimento-Verfahrens. Der Wein besitzt die typischen Merkmale eines Appassimentos, eine dichte, stoffige Textur, intensive und komplexe Aromatik, eine leichte Rosinennote und angenehme Restsüße. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimentos ist er sehr strukturiert und harmonisch, d.h. er ist nicht von zu viel Restzucker oder Alkohol überlagert, sondern behält eine spannungsreiche Säure und einen leichten, harmonischen Restzuckergehalt.Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode, bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei dem Tank erfolgt dies am Rebstock, das heißt, die Trauben werden erst geerntet, wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Dafür werden spezielle Parzellen benötigt, deren Trauben besonders gut und gesund sind. Die perfekte Harmonie aus Kraft und Eleganz, köstliche Aromen von vollreifen Süßkirschen, getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen und Rosinen, am Gaumen dicht und konzentriert, eine natürliche Weichheit wird von der angenehmen Restsüße getragen, der Abgang ist lang mit süßen Noten von feinem Nougat, eine beeindruckende Art die Kraft der Sonne einzufangen

Anbaugebiet: ApulienDie Weinberge befinden sich rund um die Gemeinden in der Provinz Taranto. Das milde Klima, vom Adriatischen Meer beeinflusst, mit milden Wintern, trockenen Frühlingen und Sommern, stellt ein besonders Klima dar. Der eisenhaltige Boden aus Ton und Kalk verleiht diesem Primitivo seine kräftige Farbe und seinen vollen Körper. Rebsorte: 100 % Primitivo - 60 J. alte RebstöckeKellerei: Die Cantine da Mottura Vini in I- Tuglie (bei Lecce) ist ein Familienbetrieb, der von Pasquale Mottura 1927 gegründet wurde. In dieser Zeit wurden noch die Basisweine oder sogar die Trauben an andere Kellereien weiterverkauft. Das Ziel war es bald, eines der führenden Weingüter für Weine Apuliens und insbesondere deren autochthonen Rebsorten Primitivo und Negroamaro zu werden. Den technischen Fortschritt hat man mit der Tradition einhergehen lassen.Vinifizierung: Handlese, Vorauswahl der besten Trauben. Traditionelle Vinifizierung. Ausbau während 6 Monaten in Eichenfässern. Weitere Lagerung von 2-3 Monaten in der Flasche. Degustation: Rubinrot mit violetten Reflexen. Üppiger und intensiver Bouquet von Schattenmorelle, Konfitüre und Nüssen. Vollmundig und üppig im Mund, mit kräftigem Körper. Trotzdem ist der Wein schön ausgewogen und elegant. „STILIO“ stellt das Flaggschiff vom Hause Mattura dar und genießt ein CRU-Status. Die außergewöhnliche Ausstattung in einer beeindruckender Flasche soll diesem besonderen Wein huldigen.

Der Barbera d'Alba Bussia von Giacosa Fratelli ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Rebsorte Barbera und das Terroir der berühmten Lage Bussia in der Region Piemont in Italien perfekt zur Geltung bringt. Giacosa Fratelli ist ein angesehenes Weingut mit einer langen Tradition in der Weinherstellung und ist vor allem für seine Qualitätsweine bekannt, die handwerklich und mit Respekt vor der Natur und der Tradition hergestellt werden.Dieser Barbera d'Alba zeichnet sich durch seine tief rubinrote Farbe aus und verströmt ein intensives Bukett von reifen Kirschen, dunklen Beeren und Pflaumen, oft begleitet von einem Hauch von Gewürzen und Vanille, die auf eine Reifung in Holzfässern hinweist. Im Geschmack ist er vollmundig und kraftvoll, dennoch gut ausbalanciert mit einer saftigen Säure, die der Barbera-Traube eigen ist, und samtigen Tanninen. Die Langlebigkeit und die harmonische Struktur machen ihn zu einem besonderen Erlebnis.Die Lage Bussia verleiht dem Wein eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, da die Böden dort besonders mineralhaltig sind und das Mikroklima der Traube optimale Reifebedingungen bietet. Der Barbera d'Alba Bussia von Giacosa Fratelli ist ideal zu herzhaften Speisen wie Risotto, Pilzgerichten, gegrilltem Fleisch oder reifem Käse und wird für Weinliebhaber, die die Raffinesse und Intensität piemontesischer Rotweine schätzen, ein Highlight sein.

Anbaugebiet: Apulien, auf der Halbinsel Salento, die den Absatz des italien. Stiefels bildet. Lange Lieferant von Massenweinen, die den Weinen ihrer nördlichen Nachbarn Farbe und Kraft verliehen, wird diese Gegend im Süden Italiens immer selbständiger und zeigt, welches Potential sie besitzt. Hier werden alte einheimische Rebsorten gekeltert, die charaktervolle und körperreiche Weine ergeben.Klima:Mildes Klima, vom Adriatischen Meer beeinflusst, mit milden Wintern, trockenen Frühlingen und Sommern.Farbe: Tiefes Rubinrot. Aromen: Intensives und umhüllendes Bouquet mit Noten von Brombeeren, reifen roten Früchten und Gewürzen. Gaumen: Vollmundig und weich, mit samtigen Tanninen. Er hat ein frisches Aroma und einen guten Säuregehalt. Langer Abgang, in dem die fruchtigen Noten, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden, wiederkehren. Speisenempfehlung: Wild, gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, süße und würzige Hartkäse.

Dieser Wein stammt von über 15 Jahre alten Rebstöcken, die nur geringe Erträge bringen.Monastrel 50% und Syrah 50%Die Maischegärung erfolgt für 21 Tage in Edelstahltanks. Danach kommen die Weine für mindestens 9 Monate in Barriques aus Allier-Eiche.Er hat eine rot violette Farbe. In der Nase besitzt er ein Bouquet von roten Früchten mit weichen Untertönen von Eiche und Gebäck. Am Gaumen ist er weich und cremig.

Dieser Wein stammt aus Monastrell (50%) von über 30 Jahre alten Rebstöcken, Syrah (30%), und die ausgezeichnete Garnacha Tintorera (20%). Mediterraner Stil. Kalkhaltige Böden. Sorgfältige Handlese. Reifung in französischen Allier-Eichenfässern für mindestens 12 Monate.Der Wein hat eine tief kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen. Er erinnert an reife und saftige rote Früchte. Sein Duft ist geprägt von Gewürzen wie Pfeffer, Nelken und Muskatnuss. Er ist weich, vollmundig, hat reife Tannine und eine seidige Textur.