Cuvée "Aufwind" trocken, Thomas Hensel 2022

Ein Rotwein voller Kraft und Konzentration und dabei dennoch unglaublich elegant und finessenreich. Das voluminöse Bouquet strotzt nur so vor saftigen Aromen: Schwarze Beeren, Wildkräuter und Zimt. Schier unendlich lang am Gaumen, ist dieser in alten Barriques ausgebaute Cabernet Dorsa ein Verführer par excellence.

Leuchtend kirschrot, präsentiert sich der Saint Laurent zunächst mit einer aromatischen Nase, geprägt von Toastnoten, die an junge Bourgogne-Rotweine erinnern. Später gesellen sich Aromen von reifen Zwetschgen und Wildkirschen hinzu, während sich die Holz-noten zu feinen Kaffee- und Tabakdüften wandeln. Am Gaumen zeigt sich das Potenzial dieses Weines – saftig weich, mit fruchtiger, pflaumiger Aromatik und zartwürzigen Tanninen.

Sehen, fühlen, schmecken! Ein Wein, der aus einem Projekt der Caves Languedoc Roussillon und deren Partner des Cave Fonjoya stammt.Dieser Wein appelliert an alle 5 Sinne. Zuerst mit seinem samtigen Etikett, welches schon bei der Berührung fantastisch ist. Danach der Wein, mit seinem samtigen Schmeichel im Mund. Er hat Aromen von Vanille und Kakaobohnen, gepaart mit einer rauchigen Note! Er ist dunkel, fast schwarz und versprüht in der Nase Aromen von Rauch und Schokolade. Die Weinberge liegen im Herzen der Appellation Languedoc und erstrecken sich über ein außergewöhnlich reiches und vielfältiges Terroir mit idealen klimatischen Bedingungen für die Herstellung großer Weine. Dieses historische Terroir ist auf dem Weg zum "Cru Saint Saturnin“ neben der jungen, aufstrebenden Appellation "Terrasses du Larzac" zu werden. Fonjoya blickt entschlossen in die Zukunft und setzt sich für ein nachhaltiges Versprechen ein: Solidarität unter den Genossenschaftsmitgliedern und Unterstützung der jungen Generation beim Aufbau ihrer Aktivitäten, Respekt vor der Natur und verantwortungsbewusstes Verhalten, welches durch den Erhalt von Gütesiegeln zertifiziert wird. Velvet Touch Wooded Syrah besticht durch seine dunkle Fruchtigkeit und Würze. Er zeigt intensive Aromen von dunklen Beeren wie schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren. Diese Fruchtaromen werden von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und einem Hauch von Zimt begleitet, die dem Wein eine angenehme Komplexität verleihen.Dieser Syrah passt gut zu herzhaften Gerichten wie geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder kräftigem Käse. Die geschmeidige Textur und die reichen Aromen machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Weinliebhaber, die einen vollmundigen und dennoch eleganten Rotwein genießen möchten.

Dieser aus kleinbeerigen, extrem spät gelesenen Saint-Laurent-Trauben vinifizierte Rotwein betört die Nase mit roten und schwarzen Beerenaromen, zarten Anklängen an Cassis und einer feinen, attraktiven Kirschfruchtigkeit sowie Gewürznelke und Karamell. Mundfüllend, aufgrund seiner Jugend mit präsenten Tanninen ausgestattet, endet er mit einem langen und saftigen Abgang.

Die Cuvée „Simsalabim“ Rotwein trocken vom Weingut Ellermann-Spiegel ist ein moderner, zugänglicher Rotwein, der bewusst auf Trinkfreude und klare Frucht setzt – ohne dabei an Struktur und Anspruch zu verlieren. Die Cuvée vereint die Rebsorten Dornfelder, Merlot und Cabernet Sauvignon, die sich zu einem harmonischen und ausdrucksstarken Gesamtbild ergänzen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von reifen Kirschen, saftigen Brombeeren und dunklen Johannisbeeren, ergänzt durch feine Noten von Pflaume, etwas Kakao und dezenten würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und rund, mit saftiger Frucht, sehr feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen, angenehmen Säure. Dornfelder bringt die fruchtige Fülle, Merlot sorgt für Geschmeidigkeit und Fülle, während Cabernet Sauvignon Struktur und eine feine Würze beisteuert. Der Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Im Abgang bleibt er geschmeidig, fruchtbetont und angenehm lang, mit einem feinen Nachhall von dunklen Beeren und subtiler Würze. Ein idealer Begleiter zu Pizza, Pasta, Grillgerichten, Burgern oder herzhaften Snacks – ebenso perfekt für entspannte Abende mit Freunden. Ein moderner Pfälzer Rotwein mit klarer Handschrift: fruchtbetont, weich und vielseitig – ein echter „Simsalabim“-Genuss.

Uli Metzger führt seit einigen Jahren den elterlichen Betrieb in Asselheim an der Weinstraße. Mit viel Fleiß und Kreativität hat er hier etwas geschaffen, was uns in Zukunft noch viel Spaß und Freude bringen wird. Seine Weißweine bestechen durch ihren klaren und frischen Charakter, gepaart mit einer feinen Mineralität, da sie durchweg auf Kalkböden gedeihen.Die Rotweine haben Kraft und Eleganz. Sie werden nach der traditionellen Maischegärung ausgebaut und reifen größtenteils in Holz– und Barriquefässern. Auch sonst ist beim Weingut Metzger alles nach vorn gerichtet und auch die Ausstattung der Weine lässt viel modernen Geist durchblitzen. Ein Beispiel ist das Wappentier von Metzger, wofür er ganz einfach seinen Familiennamen „verwurstete“ und eine Kuh mit den üblichen Zerlege-Markierungen verwendete. Die Qualitätsstufen lauten von unten nach oben „Flanke“, „Pastorenstück“ und Filet.Das Weingut Metzger wird von der renommierten Zeitschrift Feinschmecker und dem Gault & Millau WeinGuide empfohlen.Schon das Tiefdunkle Violett ist ein Fest für die Augen. Brombeere und eine saftige Kirschfrucht machen sich im Mund breit. Mit einem Kick an Frische verweilt dieser Alltagsrotwein am Gaumen!

Ab sofort gibt es bei uns Tagträume in Flaschen! Eine Cuvée aus Weißburgunder und Auxerois. Eotische Fruchtaromen, Schmelz und innere Dichte laden zum Träumen ein. Nur abzugeben an bekennende Genießer und Freunde perfekt eingebundener Fruchtsüße!

Die Cuvée „Simsalabim“ Rotwein trocken vom Weingut Ellermann-Spiegel ist ein moderner, zugänglicher Rotwein, der bewusst auf Trinkfreude und klare Frucht setzt – ohne dabei an Struktur und Anspruch zu verlieren. Die Cuvée vereint die Rebsorten Dornfelder, Merlot und Cabernet Sauvignon, die sich zu einem harmonischen und ausdrucksstarken Gesamtbild ergänzen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von reifen Kirschen, saftigen Brombeeren und dunklen Johannisbeeren, ergänzt durch feine Noten von Pflaume, etwas Kakao und dezenten würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und rund, mit saftiger Frucht, sehr feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen, angenehmen Säure. Dornfelder bringt die fruchtige Fülle, Merlot sorgt für Geschmeidigkeit und Fülle, während Cabernet Sauvignon Struktur und eine feine Würze beisteuert. Der Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Im Abgang bleibt er geschmeidig, fruchtbetont und angenehm lang, mit einem feinen Nachhall von dunklen Beeren und subtiler Würze. Ein idealer Begleiter zu Pizza, Pasta, Grillgerichten, Burgern oder herzhaften Snacks – ebenso perfekt für entspannte Abende mit Freunden. Ein moderner Pfälzer Rotwein mit klarer Handschrift: fruchtbetont, weich und vielseitig – ein echter „Simsalabim“-Genuss.

Das Topcuvée (Cabernet-Sauvignon+Merlot+Syrah) der besten Barrique-Fässer des Weinjahres 2020 steht tief dunkelrot, fast schwarz im Glas. In der betörten Nase eine ausladende, faszinierende Frucht von wilden roten Früchten, Sauerkirschen, süßen Brom- und Blaubeeren, dazu Anklänge an Gewürznelke, Zimt und Vanille. Am Gaumen ein präsenter, dichter, konzentrierter, extraktreicher und dennoch wunderbar frischer Wein, der aufgrund seiner Textur gigantisches Potential für Jahre besitzt. Nur schade, dass es nur noch sehr wenige Flaschen davon gibt…

Der Grauburgunder trocken von Ellermann-Spiegel in der praktischen 1,0-Liter-Flasche ist ein unkomplizierter Genusswein mit typisch pfälzischem Charakter. Fruchtbetont, harmonisch und angenehm trocken ausgebaut, überzeugt er mit seiner Vielseitigkeit und seinem hohen Trinkfluss – ideal für den täglichen Genuss. In der Nase zeigen sich feine Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und Quitte, ergänzt durch zarte nussige Nuancen und einen Hauch weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Grauburgunder saftig und ausgewogen, mit einer angenehm weichen Textur, moderater Säure und einer feinen Frucht, die bis in den harmonischen Abgang erhalten bleibt. Seine elegante Balance macht ihn zu einem Wein, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Weinliebhaber begeistert. Ob zur Brotzeit, zu Salaten, Fisch, Geflügel, Pasta oder leichten Fleischgerichten – dieser Grauburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ebenso perfekt für gesellige Abende oder entspannte Stunden auf der Terrasse. Ein typischer Pfälzer Grauburgunder – frisch, harmonisch und unkompliziert. Die 1,0-Liter-Flasche bietet dabei ein Plus an Genuss für jeden Anlass.