Portwein 10 Jahre CA` LEM

Der Tawny ist ein Wein von großer Ausgewogenheit und ausgezeichnetem Charakter. Dieser Portwein hat eine lebendige kastanienbraune Farbe. Honigfruchtnase mit Aromen von Nüssen und auffälligen Holznoten. Im Mund ist es seidig und samtig, rund und mit einer intensiven Präsenz von Früchten

Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Sobrado bei Valongo, ca. 15 km nord-östlich von Porto. Das Vinho Verde Gebiet verdankt seinen Namen der grünen Hügellandschaft der Region Minho im Norden des Landes. "Verde" steht aber auch für "jung", denn der Wein wird jung getrunken.Helles intensives Gelb, ins Weiße tendierend. Expressive Noten nach frischen tropischen Früchten (Ananas, Mango) sowie Zitrusnoten (Mandarine, Grapefruit). Im Mund Aromen von frischen gelben Früchten. Harmonische Balance zwischen Frucht und Säure. Ein sehr erfrischender Wein, den man gut gekühlt (zwischen 4 °C und 6 °C) im Sommer optimal genießen kann. Mit 11 ° Alk. und einer angenehmen Säure gehört der Vinho Verde "Conde Villar" der neuen Generation an, die einen fruchtigen Stil und Finesse aufweisen.

Der Cálem White & Dry Port reift in Eichen- und Edelstahltanks. Die Farbe ist blassgold. Er ist zart und sehr aromatisch in der Nase, wo die Lebendigkeit von frischen Früchten und blumigen Noten vorherrscht. Auf dem Mund ist er leicht trocken, aber zart glatt und ausgewogen.

Schöne Himbeerfarbe mit violetten Reflexen. In der Nase, frisch und lebhaft mit Noten von frischen Erdbeeren und Kirschen. Im Mund Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren. Mittlere Struktur. Sehr erfrischender Abgang mit fruchtigem Finale. Mit 11,5 ° Alk. und einer angenehmen Säure gehört der Vinho Verde „Conde Villar“ der neuen Generation an, die einen fruchtigen Stil und Finesse aufweisen. Perfekt als Aperitif, toller Sommerwein zu gegrilltem Fisch und gegrilltem Fleisch oder zu frischen Salaten.

Rubinrote Farbe. Vollfruchtig, intensive Nase von Kirschen und Waldbeeren. Im Mund, subtile und unverwechselbare Aromen von „Garrigues“ (mediterrane Kräuter und Pflanzen, die in dieser Landschaft wachsen), samtig und rund. Exzellentes Preis-Genussverhältnis.Ideal zu weichen Käsesorten, Braten oder einfach so.

Der Barbera ist ein D.O.C.-Rotwein aus der Provinz Asti im Piemont, der zu 100% aus Barbera-Trauben gekeltert wird. Der Rotwein reift nach dem Keltern für 12 Monate in kleinen 250 l Fässern aus französischer Eiche. Die endgültige Reifung findet in der Flasche statt. Der Barbera d´Asti zeichnet sich durch eine intensive, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Sein Geschmack ist vanillig, trocken und samtweich, mit waldbeerenhaftem Abgang. Der Barbera paßt zu allen Fleischgerichten sowie zu Schinken, Salami und Käse. Er hat ein Potential von 10 Jahren Lagerfähigkeit. Serviertemperatur: 18-20°C

Seit 1876 ist die Familie KNIPSER in Laumersheim ansässig. Hier bewirtschaftete sie einen landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb, wie er auch heute noch typisch für die Region ist. Neben Weinbau wurde auch Obst- und Ackerbau betrieben und die auf dem Hof gekelterten Weine wurden im Fass an den Weinhandel verkauft.Als einer der ersten Winzer in der Region begann Heinz Knipser bereits 1948 mit der Flaschenweinabfüllung und Direktvermarktung an Privatkunden und Gastronomie. Anfang der 1980er Jahre hat sein Sohn Werner Knipser gänzlich auf Weinbau umgestellt, der seither stetig vergrößert und intensiviert wurde.Die heutigen Inhaber Volker und Werner Knipser haben Mitte der 1980er Jahre mit dem Weinausbau im Barrique begonnen, den Rotweinanteil erhöht und bei Neupflanzungen auf klassische regionale und internationale Sorten aus bestem Pflanzmaterial geachtet. Die Erträge liegen weit unter dem Gebietsschnitt und orientieren sich an internationalen Spitzenproduzenten. Dieses Qualitätsstreben wurde 1993 durch die Aufnahme in den Verband der deutschen Prädikatsweingüter VDP gewürdigt.Seit 2005 ist Werner Knipsers ältester Sohn Stephan Miteigentümer des Weingutes, und von 2009 bis 2013 war auch seine jüngere Schwester Sabine im Weingut tätig.Einer der beliebtesten Weine aus dem Hause Knipser.  Die beiden Rebsorten für diese Cuvée stehen bereits zusammen im Weinberg, ähnlich dem traditionellen "gemischten Satz". Die Moste vergären gemeinsam temperaturkontrolliert im Edelstahltank. So entsteht schon bei der Weinwerdung ein harmonisches Ganzes, zu dem der Weißburgunder seine Fülle und der Chardonnay seine typische Würze beisteuert. Ein kleiner Teil des Chardonnay wurde, um die Komplexität zu erhöhen, im Barrique ausgebaut. Copyright des Flaschenfotos liegt bei Klaus Gamber.

Die Cantina Paladin wurde 1962 von Valentino Paladin gegründet. Seine Kinder Carlo, Lucia und Roberto führen das Unternehmen heute weiter und haben seitdem drei weitere Anwesen erworben. Es wird mit viel Leidenschaft nachhaltiger Weinbau betrieben. Paladin Weine gewinnen regelmäßig internationale Auszeichnungen.Die Reife der Trauben wird durch ein besonderes Verfahren, und zwar das DMR-Methode erzielt. DMR steht für doppia maturazione ragionata – d.h. zweifach durchdachte Reife. Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades, werden sie von dem Stamm abgetrennt, um den Saft der Pflanze zu blockieren. Durch den dadurch entstehenden Wasserentzug und Verdickung der Schale, die die Beeren von der Trocknung schützen sollen, erhöht sich der natürlich Zuckergehalt der Trauben. Diese bleiben in diesem Zustand für ungefähr 20 Tage, bis der richtige Vollreifegrad erreicht wird. Dann erfolgt die Lese der Trauben. Fermentation von 15 Tagen, Vinifizierung bei einer Temperatur von 25 °C.Intensives Rubinrot mit veilchenblauen Reflexen. Intensive und komplexe Nase mit Aromen von Konfitüre und eleganten Gewürznoten, die perfekt abgleichen. Im Geschmack nimmt man die Überreife und die natürliche Konzentration wahr. Insgesamt ein charaktervoller Wein mit guter Struktur, sehr harmonisch und mit perfektem Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Tanninen. Fruchtiges und sehr anhaltendes Finale.

Anbaugebiet: ApulienDie Weinberge befinden sich rund um die Gemeinden in der Provinz Taranto. Das milde Klima, vom Adriatischen Meer beeinflusst, mit milden Wintern, trockenen Frühlingen und Sommern, stellt ein besonders Klima dar. Der eisenhaltige Boden aus Ton und Kalk verleiht diesem Primitivo seine kräftige Farbe und seinen vollen Körper. Rebsorte: 100 % Primitivo - 60 J. alte RebstöckeKellerei: Die Cantine da Mottura Vini in I- Tuglie (bei Lecce) ist ein Familienbetrieb, der von Pasquale Mottura 1927 gegründet wurde. In dieser Zeit wurden noch die Basisweine oder sogar die Trauben an andere Kellereien weiterverkauft. Das Ziel war es bald, eines der führenden Weingüter für Weine Apuliens und insbesondere deren autochthonen Rebsorten Primitivo und Negroamaro zu werden. Den technischen Fortschritt hat man mit der Tradition einhergehen lassen.Vinifizierung: Handlese, Vorauswahl der besten Trauben. Traditionelle Vinifizierung. Ausbau während 6 Monaten in Eichenfässern. Weitere Lagerung von 2-3 Monaten in der Flasche. Degustation: Rubinrot mit violetten Reflexen. Üppiger und intensiver Bouquet von Schattenmorelle, Konfitüre und Nüssen. Vollmundig und üppig im Mund, mit kräftigem Körper. Trotzdem ist der Wein schön ausgewogen und elegant. „STILIO“ stellt das Flaggschiff vom Hause Mattura dar und genießt ein CRU-Status. Die außergewöhnliche Ausstattung in einer beeindruckender Flasche soll diesem besonderen Wein huldigen.

Von Buhl ZERO Secco – alkoholfrei & prickelnd elegant! Der Von Buhl ZERO Secco bietet alkoholfreien Genuss auf höchstem Niveau. Erfrischend, trocken und mit feiner Perlage präsentiert er sich als stilvolle Alternative zum klassischen Secco – ganz ohne Alkohol. Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch exotischer Frische machen ihn zum idealen Begleiter für heiße Sommertage, festliche Anlässe oder einfach für den bewussten Genuss zwischendurch. Elegant, leicht und belebend – ganz im Stil des renommierten Weinguts Reichsrat von Buhl. Ideal für alle, die auf Alkohol verzichten möchten, aber nicht auf Stil und Geschmack.