Viognier Goldkapsel trocken Ellermann-Spiegel 2024

Wir lieben Pinots aus dem Burgund! Aus dieser Leidenschaft heraus wurde dieser Wein aus Trauben französischer Pinot-Rebstöcke gekeltert und nach 14-monatiger Fassreife unfiltriert abgefüllt. Ein eventuell auftretendes Depot ist somit vollkommen natürlich und Ausdruck eines puristischen Weinausbaus. In der Nase Cassis- und Beerenaromen sowie Tabak und Leder. Wir empfehlen den Wein zu dekantieren.Vinum Deutscher Rotweinpreis Platz 3! (Jahrgang 2020 ) FOCUS Ausgabe 52/1 vom 23.12.23 Platz 1!  Spätburgunder Premium (Jahrgang 2020)

Die Geschichte des 2017er "Cuvée LOST BOYS" erzählt von mehreren Barriques, die im Laufe der Renovierung eines Weinkellers vor der Lese über mehrere Monate hinweg in Vergessenheit gerieten.Dank der ausgezeichneten Lagerkonditionen im Hause Bousquet, reifte dieser Rotwein zu einem ganz hervorragenden und geheimnisvollen Nektar. Es enstand eine aussergewöhnliche, limitierte Cuvée. Frédéric Bousquet entschied sich nun jedes Jahr einen Teil seiner Barriques dem allerersten "LOST BOY" zu widmen.TERROIRDie Weine reifen unter dem warmen und trockenen Klima des Mittelmeerraumes. Die Nähe zum Meer führt zu einer weniger ausgeprägten Sommerdürre und limitiert somit den Stress der den Reben durch Wassermangel zugefügt werden kann. Die Weingärten be?nden sich in der Nähe von Lézignan – einem extrem windigen Korridor eingebettet zwischen zwei Gebirgen, der «Montagne Noire » im Norden und den « Corbieres » im Süden. Hier weht der Wind an mehr als 300 Tagen im Jahr. Der dominante Westwind (lokal « Cers » genannt) trocknet den Morgentau und verschafft der Rebe ein gesundes Mikroklima. Dies verhilft wiederun die Nutzung von Planzenschutzmitteln zu reduzieren.WEINBEREITUNGIn Fortführung der im Weinberg begonnenen Arbeit, praktizieren man eine traditionelle und gleichzeitig innovative Arbeit im Keller. Die geernteten Trauben werden sortiert und abgebeert. Die Extraktion erfolgt durch eine regelmässige «Pigeage » Maischestossen), natürlich und sanft, um den Aromencharakter der Rebsorten zu erhalten. Sauberkeit, Präzision und Hingabe sind die drei entscheidenden Vorraussetzungen für eine Top Cuvée.Die Echtheit, Herkunft und Qualität ihrer Trauben wird durch eine rigorose und lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Parzelle bis zur Flasche gewährleistet.WEINBESCHREIBUNGLeuchtendes Rubinrot mit Purpurschimmer im Glas. Intensive und komplexe Aromen von schwarzen und roten Beeren, gefolgt von würzigen Noten von Pfeffer und Nelken. Dieser Rotwein ist gut strukturiert und offeriert eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Runde und seidige Tannine im Angang.ESSEN UND TRINKENGeniessen Sie diesen Wein bei Raumtemperatur zu einem schönen Schmorgericht oder Eintopf, rustikaler Pasta mit Tomatensugo, aber auch zu leicht gegrilltem mediterranen Gemüse.

Das Topcuvée (Cabernet-Sauvignon+Merlot+Syrah) der besten Barrique-Fässer des Weinjahres 2020 steht tief dunkelrot, fast schwarz im Glas. In der betörten Nase eine ausladende, faszinierende Frucht von wilden roten Früchten, Sauerkirschen, süßen Brom- und Blaubeeren, dazu Anklänge an Gewürznelke, Zimt und Vanille. Am Gaumen ein präsenter, dichter, konzentrierter, extraktreicher und dennoch wunderbar frischer Wein, der aufgrund seiner Textur gigantisches Potential für Jahre besitzt. Nur schade, dass es nur noch sehr wenige Flaschen davon gibt…

Der Syrah Millésime Goldkapsel ist das Aushängeschild für Rotweinkompetenz bei Ellermann-Spiegel – kraftvoll, elegant und mit internationalem Anspruch vinifiziert. Die Goldkapsel steht dabei für absolute Spitzenqualität: streng selektiertes Lesegut, akribische Weinbergsarbeit und ein fein abgestimmter Ausbau im Barrique. Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus dunklen Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, Zartbitterschokolade und feinen Röstaromen. Am Gaumen überzeugt er mit dichter Struktur, reifen Tanninen, einer feinen Würze und einem langen, eleganten Nachhall. Kraft und Finesse in perfekter Balance. Ein großer Syrah im internationalen Stil, der dennoch seine Pfälzer Herkunft nicht verleugnet. Ideal zu Wild, Rinderfilet oder einfach als Meditationswein für besondere Momente. Ausbau: 12–18 Monate in französischen Barriques Trinktemperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: 8–10 Jahre

2018 wurde diese spannende Rebsorte erstmals im Weingut ausgebaut und abgefüllt. Gleich im ersten Jahr bestätigt sie mit Ihrer opulenten Frucht, warum sie oftmals auch als das deutsche Pendant zum Sauvignon Blanc bezeichnet wird. Trocken ausgebaut besticht sie im Bukett durch eine exotische, geschmacklich macht die trinkanimierende Säure Lust auf mehr. In der Nase zeigen sich Aromen von Stachelbeere und Maracuja, im Geschmack reife Aprikose mit Citrusnoten.

Der Rioja Reserva von Bodegas LAN ist ein hoch angesehener Wein aus der Rioja-Region in Spanien, der für seine Qualität und Reifezeit geschätzt wird. LAN gehört zu den renommierten Weingütern in Rioja und hat seinen Namen von den Anfangsbuchstaben der drei Provinzen der Region: Logroño, Álava und Navarra. LAN ist bekannt dafür, traditionelle und moderne Weinbaumethoden zu verbinden und dabei auf höchste Qualität zu achten.Hier einige Merkmale des Rioja Reserva von Bodegas LAN:Trauben und Zusammensetzung: Hauptsächlich aus Tempranillo, der Leitsorte der Region, oft ergänzt durch kleine Mengen Mazuelo (Carignan) oder Graciano. Die Trauben stammen aus der Subregion Rioja Alta, die für ihre Qualität und idealen klimatischen Bedingungen bekannt ist.Reifung: Der Wein reift etwa 18 Monate in Barriques, wobei Bodegas LAN oft französische und amerikanische Eichenfässer kombiniert, um dem Wein eine besondere Komplexität zu verleihen. Danach ruht der Wein weitere 18 Monate auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.Geschmack und Aromen: Der Rioja Reserva zeigt typischerweise tiefe Aromen von reifen dunklen Früchten (wie Schwarzkirschen und Pflaumen), begleitet von würzigen Noten, Vanille, Tabak und einer leichten Röstaromatik. Der Geschmack ist vollmundig, mit einer guten Struktur und weichen Tanninen.Passt zu: Dieser Wein harmoniert gut mit Lamm, Rindfleisch, gereiftem Käse und kräftigen Eintöpfen. Die Komplexität und Struktur des Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter für reichhaltige Gerichte.Lagerpotenzial: Dank seiner Struktur und Säure hat dieser Reserva ein gutes Alterungspotenzial und kann bei optimaler Lagerung mehrere Jahre weiter reifen, wodurch sich seine Aromen noch weiter entwickeln können.Insgesamt ist der Rioja Reserva von Bodegas LAN ein eleganter, gut ausbalancierter Wein, der die klassischen Merkmale eines Riojas mit einer modernen Note verbindet.

Der Domaine Bonnet-Huteau Muscadet Sèvre & Maine ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem Muscadet-Gebiet in der Loire-Region Frankreichs. Hier sind einige detaillierte Aspekte, die diesen Wein charakterisieren:Weinberg und AnbaugebietRegion: Muscadet Sèvre et Maine, Loire, Frankreich.Lage: Die Weinberge befinden sich in der Nähe der Flüsse Sèvre und Maine, die dem Gebiet seinen Namen geben.Boden: Die Böden bestehen hauptsächlich aus Gneis und Schiefer, was dem Wein seine mineralische Note verleiht.WeingutWeingut Domaine Bonnet-Huteau, ein renommiertes Weingut mit einer langen Tradition in der Herstellung von Muscadet-Weinen.Biodynamischer Anbau: Das Weingut praktiziert biologischen und biodynamischen Weinbau, um die natürliche Umgebung und die Reben zu schonen und Weine von höchster Qualität zu erzeugen.WeinbereitungRebsorte: 100% Melon de Bourgogne, die typische Rebsorte für Muscadet.Vinifikation: Der Wein wird auf den Feinhefen („sur lie“) ausgebaut, was ihm eine besondere Frische und Komplexität verleiht. Diese Methode beinhaltet, dass der Wein nach der Gärung mehrere Monate auf den Hefen verbleibt, bevor er abgefüllt wird.VerkostungsnotizenFarbe: Blassgelb mit grünlichen Reflexen.Aroma: Frische und lebendige Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Note.Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und knackig mit einer lebhaften Säure. Die Mineralität aus dem Boden ist deutlich spürbar, und die Hefelagerung bringt eine leichte Cremigkeit und zusätzliche Komplexität.Abgang Lang und erfrischend mit anhaltenden Zitrus- und mineralischen Noten.EssensbegleitungDer Muscadet Sévre & Maine La Tarciere sur lie ist die vielseitig ein-Berliner-Diegeeintiger zu V Gerichten von derielzahl. Der passt gut gut er zu:Meeresfrüchten und AusternFischgerichtenLeichten Vorspeisen und SalatenZiegenkäseLagerfähigkeitObwohl Muscadet-Weine oft jung genossen werden, kann ein hochwertiger Muscadet wie der La Tarciere sur lie auch einige Jahre gelagert werden, wobei er zusätzliche Komplexität und Tiefe entwickelt.Der Domaine Bonnet-Huteau Muscadet Sèvre & Maine La Tarciere sur lie ist ein hervorragendes Beispiel für die Eleganz und Frische, die Muscadet-Weine bieten können, und spiegelt das Terroir und die sorgfältige Handwerkskunst des Weinguts wider.

Der zu 30 % in neuen Tonneau-Fässern vergorene Sauvignon Blanc besitzt eine verführerisch duftende Nase nach Stachelbeere, Kiwi, Litschi, Papaya und Maracuja. Am Gaumen treffen sich die tropischen und exotischen Aromen mit einer schönen, mineralischen Textur und vereinen sich zu einem brillanten und harmonischen Ganzem. Dieser Wein besticht mit einer fordernden und packenden Präzision und saftigen Holunderaromen, reifer Stachelbeere und enormer Würze von Kaffee und gerösteten Haselnüssen.

Der Auxerrois trocken vom Weingut Ellermann-Spiegel ist ein eleganter Weißwein aus der Pfalz, der durch seine platingelbe Farbe und sein vielschichtiges Aromenspiel besticht. In der Nase entfaltet er Noten von frischer Honigmelone, weißfleischigem Pfirsich und reifem Apfel, ergänzt durch würzige Nuancen und florale Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, weich und stoffig, mit einer harmonischen Balance aus Extrakt und spritziger Säure, die in ein langanhaltendes Finale mündet. Dieser Auxerrois eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten mit Huhn, pikantem Fisch oder mittelkräftigem Käse, da er deren Aromen wunderbar unterstreicht. Auch zu Spargelgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 6 bis 8 Grad Celsius, um sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten. ​ Das Weingut Ellermann-Spiegel, ansässig in Kleinfischlingen in der Pfalz, verbindet traditionelle Anbaumethoden mit moderner Technologie und legt großen Wert auf nachhaltigen und umweltschonenden Weinbau. Der Auxerrois trocken ist ein Beispiel für die fruchtbetonten und frischen Gutsweine, für die das Weingut bekannt ist. ​

Zu 50% in neuen französischen Barrique-Fässern vergoren, steht dieser Grauburgunder bester pfälzischer Provenienz internationalen Pinot Grigios in nichts nach. In der Nase begeistert ein kräuterwürziges Aromenspiel mit zartrauchigen und nussigen Anflügen, vermählt mit Noten von vollreifer Stachelbeere und saftigen Birnen. Der letzte Mundwinkel des Gaumens wird mit einer vibrierenden Frische und aromatischen Finesse ausgefüllt, sodass der Wein im Glas scheinbar verdunstet…