Viognier Goldkapsel trocken Ellermann-Spiegel 2024

Das Topcuvée (Cabernet-Sauvignon+Merlot+Syrah) der besten Barrique-Fässer des Weinjahres 2020 steht tief dunkelrot, fast schwarz im Glas. In der betörten Nase eine ausladende, faszinierende Frucht von wilden roten Früchten, Sauerkirschen, süßen Brom- und Blaubeeren, dazu Anklänge an Gewürznelke, Zimt und Vanille. Am Gaumen ein präsenter, dichter, konzentrierter, extraktreicher und dennoch wunderbar frischer Wein, der aufgrund seiner Textur gigantisches Potential für Jahre besitzt. Nur schade, dass es nur noch sehr wenige Flaschen davon gibt…

Ellermann-Spiegel „Umami“ – der neue Name für einen vertrauten Lieblingswein Was früher „No Name“ war, heißt jetzt „Umami“ – und der Name ist Programm. Diese charakterstarke Cuvée steht für Tiefe, Würze und Trinkfluss auf höchstem Niveau. An den Rebsorten und am Stil hat sich nichts geändert: Der Wein bleibt kraftvoll, harmonisch und unglaublich zugänglich. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, reife Kirschen und feine Gewürznoten, am Gaumen überzeugt „Umami“ mit saftiger Frucht, weichen Tanninen und einer angenehmen, herzhaften Würze, die lange nachhallt. Genau dieses Zusammenspiel verleiht ihm seinen Namen – Umami, den fünften Geschmackssinn. Ein vielseitiger Begleiter zu Pasta, Grillgerichten, kräftigen Speisen oder einfach solo genossen. Neuer Name, gleicher Charakter – und genauso unwiderstehlich wie zuvor.

Wir lieben Pinots aus dem Burgund! Aus dieser Leidenschaft heraus wurde dieser Wein aus Trauben französischer Pinot-Rebstöcke gekeltert und nach 14-monatiger Fassreife unfiltriert abgefüllt. Ein eventuell auftretendes Depot ist somit vollkommen natürlich und Ausdruck eines puristischen Weinausbaus. In der Nase Cassis- und Beerenaromen sowie Tabak und Leder. Wir empfehlen den Wein zu dekantieren.Vinum Deutscher Rotweinpreis Platz 3! (Jahrgang 2020 ) FOCUS Ausgabe 52/1 vom 23.12.23 Platz 1!  Spätburgunder Premium (Jahrgang 2020)

Die Geschichte des 2017er "Cuvée LOST BOYS" erzählt von mehreren Barriques, die im Laufe der Renovierung eines Weinkellers vor der Lese über mehrere Monate hinweg in Vergessenheit gerieten.Dank der ausgezeichneten Lagerkonditionen im Hause Bousquet, reifte dieser Rotwein zu einem ganz hervorragenden und geheimnisvollen Nektar. Es enstand eine aussergewöhnliche, limitierte Cuvée. Frédéric Bousquet entschied sich nun jedes Jahr einen Teil seiner Barriques dem allerersten "LOST BOY" zu widmen.TERROIRDie Weine reifen unter dem warmen und trockenen Klima des Mittelmeerraumes. Die Nähe zum Meer führt zu einer weniger ausgeprägten Sommerdürre und limitiert somit den Stress der den Reben durch Wassermangel zugefügt werden kann. Die Weingärten be?nden sich in der Nähe von Lézignan – einem extrem windigen Korridor eingebettet zwischen zwei Gebirgen, der «Montagne Noire » im Norden und den « Corbieres » im Süden. Hier weht der Wind an mehr als 300 Tagen im Jahr. Der dominante Westwind (lokal « Cers » genannt) trocknet den Morgentau und verschafft der Rebe ein gesundes Mikroklima. Dies verhilft wiederun die Nutzung von Planzenschutzmitteln zu reduzieren.WEINBEREITUNGIn Fortführung der im Weinberg begonnenen Arbeit, praktizieren man eine traditionelle und gleichzeitig innovative Arbeit im Keller. Die geernteten Trauben werden sortiert und abgebeert. Die Extraktion erfolgt durch eine regelmässige «Pigeage » Maischestossen), natürlich und sanft, um den Aromencharakter der Rebsorten zu erhalten. Sauberkeit, Präzision und Hingabe sind die drei entscheidenden Vorraussetzungen für eine Top Cuvée.Die Echtheit, Herkunft und Qualität ihrer Trauben wird durch eine rigorose und lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Parzelle bis zur Flasche gewährleistet.WEINBESCHREIBUNGLeuchtendes Rubinrot mit Purpurschimmer im Glas. Intensive und komplexe Aromen von schwarzen und roten Beeren, gefolgt von würzigen Noten von Pfeffer und Nelken. Dieser Rotwein ist gut strukturiert und offeriert eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Runde und seidige Tannine im Angang.ESSEN UND TRINKENGeniessen Sie diesen Wein bei Raumtemperatur zu einem schönen Schmorgericht oder Eintopf, rustikaler Pasta mit Tomatensugo, aber auch zu leicht gegrilltem mediterranen Gemüse.

Ein Rotwein voller Kraft und Konzentration und dabei dennoch unglaublich elegant und finessenreich. Das voluminöse Bouquet strotzt nur so vor saftigen Aromen: Schwarze Beeren, Wildkräuter und Zimt. Schier unendlich lang am Gaumen, ist dieser in alten Barriques ausgebaute Cabernet Dorsa ein Verführer par excellence.

Dieser aus kleinbeerigen, extrem spät gelesenen Saint-Laurent-Trauben vinifizierte Rotwein betört die Nase mit roten und schwarzen Beerenaromen, zarten Anklängen an Cassis und einer feinen, attraktiven Kirschfruchtigkeit sowie Gewürznelke und Karamell. Mundfüllend, aufgrund seiner Jugend mit präsenten Tanninen ausgestattet, endet er mit einem langen und saftigen Abgang.

Der Grauburgunder Goldkapsel trocken vom Weingut Ellermann-Spiegel ist die anspruchsvollere und ausdrucksstärkere Interpretation des beliebten Pfälzer Klassikers. Sorgfältig ausgewählte Trauben und ein differenzierter Ausbau verleihen ihm mehr Tiefe, Schmelz und Komplexität. Der überwiegende Teil wird im Edelstahltank ausgebaut, während ein kleiner Anteil im Barrique reift – so bleibt die klare Frucht erhalten und wird gleichzeitig um feine würzige und cremige Nuancen ergänzt.Bereits im Bouquet zeigt sich der Grauburgunder ausgesprochen vielschichtig. Exotische Aromen von Papaya, Maracuja und Honigmelone treffen auf reife gelbe Früchte und eine feine Kräuterwürze. Ein dezenter Hauch von Minze setzt einen spannenden Akzent und verleiht dem Duft zusätzliche Frische.Am Gaumen präsentiert sich die Goldkapsel saftig und kraftvoll, zugleich aber elegant und hervorragend ausbalanciert. Die reife Frucht wird von feinem Schmelz, dezenter Würze und einer mineralischen Note getragen. Der behutsame Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Struktur und eine samtige Textur, ohne die Frische des Weins zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Grauburgunder mit Substanz, Spannung und einem angenehm langen, eleganten Nachhall.Seine kräftigere Stilistik macht ihn zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Er harmoniert besonders gut mit gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Kalbfleisch, Wiener Schnitzel, Pilzgerichten oder cremiger Pasta. Ebenso überzeugt er als anspruchsvoller Solist im großen Weißweinglas.Ein Grauburgunder mit besonderem Anspruch – kraftvoll und cremig, zugleich frisch, mineralisch und elegant. Die Goldkapsel zeigt eindrucksvoll, wie viel Charakter und Tiefe in einem Pfälzer Grauburgunder stecken können.

Der Syrah Millésime Goldkapsel ist das Aushängeschild für Rotweinkompetenz bei Ellermann-Spiegel – kraftvoll, elegant und mit internationalem Anspruch vinifiziert. Die Goldkapsel steht dabei für absolute Spitzenqualität: streng selektiertes Lesegut, akribische Weinbergsarbeit und ein fein abgestimmter Ausbau im Barrique. Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus dunklen Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, Zartbitterschokolade und feinen Röstaromen. Am Gaumen überzeugt er mit dichter Struktur, reifen Tanninen, einer feinen Würze und einem langen, eleganten Nachhall. Kraft und Finesse in perfekter Balance. Ein großer Syrah im internationalen Stil, der dennoch seine Pfälzer Herkunft nicht verleugnet. Ideal zu Wild, Rinderfilet oder einfach als Meditationswein für besondere Momente. Ausbau: 12–18 Monate in französischen Barriques Trinktemperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: 8–10 Jahre

Der Auxerrois trocken vom Weingut Ellermann-Spiegel ist ein eleganter Weißwein aus der Pfalz, der durch seine platingelbe Farbe und sein vielschichtiges Aromenspiel besticht. In der Nase entfaltet er Noten von frischer Honigmelone, weißfleischigem Pfirsich und reifem Apfel, ergänzt durch würzige Nuancen und florale Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, weich und stoffig, mit einer harmonischen Balance aus Extrakt und spritziger Säure, die in ein langanhaltendes Finale mündet. Dieser Auxerrois eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten mit Huhn, pikantem Fisch oder mittelkräftigem Käse, da er deren Aromen wunderbar unterstreicht. Auch zu Spargelgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 6 bis 8 Grad Celsius, um sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten. ​ Das Weingut Ellermann-Spiegel, ansässig in Kleinfischlingen in der Pfalz, verbindet traditionelle Anbaumethoden mit moderner Technologie und legt großen Wert auf nachhaltigen und umweltschonenden Weinbau. Der Auxerrois trocken ist ein Beispiel für die fruchtbetonten und frischen Gutsweine, für die das Weingut bekannt ist. ​

Luschtobjekt ist kein gewöhnlicher Weißwein – sondern ein moderner Pfälzer Charakterwein mit Kultpotenzial. Die Cuvée aus Sauvignon Blanc, Cabernet Blanc und Riesling verbindet aromatische Frische, saftige Frucht und eine animierende Leichtigkeit zu einem Wein, der sofort Lust auf das nächste Glas macht. In der Nase zeigt sich ein intensives Aromenspiel aus Stachelbeere, Limette, weißem Pfirsich und exotischen Früchten, begleitet von feinen Kräuternoten und einem Hauch Holunderblüte. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und wunderbar saftig, mit knackiger Frucht, animierender Säure und einer modernen, klaren Stilistik. Sauvignon Blanc bringt die expressive Aromatik, Cabernet Blanc sorgt für Frische und Würze, während Riesling dem Wein seine elegante Spannung und Finesse verleiht. Ob auf der Terrasse, beim Grillabend oder als unkomplizierter Aperitif – Luschtobjekt steht für pure Pfälzer Lebensfreude und modernen Weingenuss. Frech. Frisch. Pfälzisch. Ein Weißwein, der seinem Namen alle Ehre macht.Flaschenabbildungen können vom Original abweichen!