Von Winning Riesling Deidesheimer Paradiesgarten Erste Lage 2023

Der Gutsriesling Drache wurde ausschließlich im Edelstahl vergoren. Die Trauben stammen aus dem Tal unterhalb von Forst und Deidesheim. Er ist klar, frisch und fruchtbetont, hat aber viel Tiefe, Dichte und Würze.

Nussbien ist der südliche Nachbar des Reiterpfads in Ruppertsberg und zieht bis rauf an den Rand des Pfälzer Waldes. Der Wein präsentiert sich sehr frisch, aber herzhaft und salzig mit Wacholder, schwarzem Pfeffer, etwas grünem Apfel und einem Hauch frischer Gurke. Am Gaumen ist er frisch, dicht, salzig, lang, würzig und fest. Wacholder, eine leichte Ätherik und die saftige Frische erinnern an einen Spaziergang durch den Wald im Spätsommer.

Die Mäushöhle liegt geschützt in einem langgezogenem Tal in Deidesheim mit Sandstein und Kalk im Boden. Der Riesling ist straff und fokussiert mit kühlen Apfelaromen und feiner Kräuterwürze. Komplett im Holz vergoren und für ein Jahr auf der Hefe gereif

Der WIN WIN Riesling gärt und reift je zur Hälfte im Holz und Edelstahl. Die Trauben kommen aus den eigenen Weinbergen in Deidesheim und Ruppertsberg. Er ist vielschichtig und salzig, aber frisch, hat saftige Frucht und bietet großes Trinkvergnügen.

Uli Metzger führt seit einigen Jahren den elterlichen Betrieb in Asselheim an der Weinstraße. Mit viel Fleiß und Kreativität hat er hier etwas geschaffen, was uns in Zukunft noch viel Spaß und Freude bringen wird. Seine Weißweine bestechen durch ihren klaren und frischen Charakter, gepaart mit einer feinen Mineralität, da sie durchweg auf Kalkböden gedeihen.Die Rotweine haben Kraft und Eleganz. Sie werden nach der traditionellen Maischegärung ausgebaut und reifen größtenteils in Holz– und Barriquefässern. Auch sonst ist beim Weingut Metzger alles nach vorn gerichtet und auch die Ausstattung der Weine lässt viel modernen Geist durchblitzen. Ein Beispiel ist das Wappentier von Metzger, wofür er ganz einfach seinen Familiennamen „verwurstete“ und eine Kuh mit den üblichen Zerlege-Markierungen verwendete. Die Qualitätsstufen lauten von unten nach oben „Flanke“, „Pastorenstück“ und Filet.Das Weingut Metzger wird von der renommierten Zeitschrift Feinschmecker und dem Gault & Millau WeinGuide empfohlen.Dieser hier durftet nach Hefezopf und reifem Apfel, ein leichter Anflug von Nüssen und Birnenist zu vernehmen. Auf der Zunge überzeugt der Burgunder mit einemstattlichen Körper, trotz kaum zu spürenden

Frühlingshaftes, weißes Burgundercuvée mit anfangs floralen, zarten Noten des Weißburgunders, untermalt von opulenten Chardonnay-Aromen an frische Bananen erinnernd. Im Mund ebenso bivalent mit drahtig nerviger Struktur und Frische, bürgt der Chardonnay-Partner für eine saftige, reife Frucht und eine perfekt ausgewogene Süße-Säure-Balance. Wunderbar eleganter, vielseitiger Tropfen für die Freiluft-Saison.

Die Lage liegt am westlichen Hang von Forst und ist wohl die bekannteste Forster, wenn nicht sogar Pfälzer Weinbergslage. Spektakuläre Tropfen wachsen hier Jahr für Jahr. Die Weine sind prädestiniert für beste Qualitäten. Nicht nur Goethe, sondern auch Otto von Bismarck schätzte das Forster Ungeheuer sehr: „Dieses Ungeheuer schmeckt mir ungeheuer.“Hier war kein Monster, sondern ein Personenname prägend. In Deidesheim gab es im 17. Jahrhundert einen Stadtschreiber mit dem Namen Johann Adam Ungeheuer, der im Jahre 1699 starb. An der Klosterkirche in Mußbach findet sich ein Grabmal mit dem Namen Ungeheuer.Die Pazelle "Ziegler" aus der idese Trauben stammen ist eine der Kernstücke im Ungeheuer! Der Ziegler ist 1971 bei der Novellierung des Weingesetzes im Ungeheuer aufgegangen. Viele der Raritäten in der von Bassermann-Jordan'schen Schatzkammer stammen aus dem "Ziegler"Der 2012er Forster Ungeheuer ist ein grosser Wein. Die Trauben profitierten vom Jahrgang und gelangen sehr spät zur optimalen Reife. Im Keller wurde der Wein sich selbst überlassen und gärte knapp vier Wochen. Das Ergebnis ist Opulenz und Kraft. Gepaart mit der Feinheit und Eleganz des Rieslings ist ein grosser Wein entstanden, der trotz allem Spiel und Finesse besitzt. Die feine Säurestruktur verleiht ihm eine delikate Note und gibt ihm ein Reifepotential für die nächsten 8-10 Jahre. Passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Fischgerichten aber auch zu hellem Fleisch.

Der Grauburgunder trocken von Oliver Zeter ist ein charaktervoller Weißwein, der durch seine Eleganz und Vielschichtigkeit überzeugt. Er stammt aus der Pfalz, einer der bekanntesten Weinregionen Deutschlands, und wird aus der Rebsorte Grauburgunder (Pinot Gris) gekeltert.Aromen und GeschmackDer Grauburgunder trocken zeigt ein klares und frisches Aromaprofil. In der Nase entfalten sich typische Noten von reifen Birnen, gelbem Apfel, Quitte und feinen Nüssen. Subtile Anklänge von Zitrusfrüchten und weißen Blüten runden das Bouquet ab. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch und cremig mit einer angenehmen Säurestruktur, die ihm Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und zeigt eine leichte mineralische Note, die dem Wein zusätzliche Finesse gibt.VinifikationOliver Zeter legt großen Wert auf Qualität und nachhaltige Arbeit im Weinberg. Die Trauben für diesen Grauburgunder werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die Fruchtaromen optimal zu bewahren. Ein Teil des Weins wird im Edelstahl ausgebaut, während ein anderer Teil in Holzfässern reift, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.SpeiseempfehlungDer Grauburgunder trocken ist ein vielseitiger Begleiter zu Speisen. Er passt hervorragend zu Gerichten mit hellem Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten oder zu cremigen Pasta- und Gemüsegerichten. Auch zu Käseplatten oder als Solist ist er ein Genuss.FazitDer Oliver Zeter Grauburgunder trocken ist ein Wein, der sowohl Einsteiger als auch anspruchsvolle Weingenießer anspricht. Mit seiner Balance aus Frucht, Frische und Struktur ist er ein perfektes Beispiel für modernen, hochwertigen Grauburgunder aus Deutschland.

Der Riesling Tradition trocken von Philipp Kuhn verbindet klassische Riesling-Tugenden mit der modernen, präzisen Stilistik eines der renommiertesten Weingüter der Pfalz. Frische, Mineralität und klare Frucht stehen hier im Mittelpunkt und machen diesen Wein zu einem besonders eleganten Vertreter seiner Rebsorte. In der Nase zeigen sich animierende Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und saftigem Weinbergspfirsich, begleitet von feinen floralen Noten und einer dezenten mineralischen Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling lebendig und präzise, mit klarer Frucht, feiner Säurestruktur und einem harmonischen, trocken ausgebauten Finish. Die elegante Balance sorgt für Frische, Spannung und hohen Trinkfluss. Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, asiatischer Küche, Salaten oder leichten Vorspeisen – ebenso hervorragend als erfrischender Aperitif. Ein klassischer Pfälzer Riesling mit moderner Handschrift – frisch, mineralisch und voller Eleganz.

So riecht und schmeckt die Mittelhaardt, Steinobst und Zitrus im Paarlauf, animierend, Trinkfluss mit Tiefgang. Die Weine bei Reichsrat von Buhl bestechen durch ihre präzise und geradlinige Stilistik - bei uns steht vor allem der Charakter der jeweiligen Lagen im Mittelpunkt. Die Bone Dry Weine hingegen legen den Fokus auf die unverfälschte Rebsortentypizität: Kristallklare Rieslingfrucht, das Ganze knochentrocken ausgebaut.