Von Winning Riesling UngeheuerGroßes Gewächs 2022

Der Von Winning Riesling Deidesheimer Kieselberg Großes Gewächs 2021 stammt aus der renommierten VDP.GROSSEN LAGE KIESELBERG, die sich oberhalb von Deidesheim auf einem nach Süden ausgerichteten Hochplateau befindet. Diese Lage zählt seit fast 200 Jahren zu den besten der Pfalz. Die Reben wachsen auf Sandstein- und Kalkböden mit einer hohen Kieselauflage, was dem Wein seine besondere Mineralität verleiht. Der Wein wurde spontan in 500-Liter-Eichenholzfässern vergoren und reifte 1,5 Jahre auf der Hefe. In der Nase erinnert er an kühle Kieselsteine nach einem Sommerregen, begleitet von Aromen von gelbem Pfirsich und Grapefruit. Das Holz ist dabei dezent und charmant integriert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit kräuterwürzigem Grip und präziser Säurefrische, was ihm eine faszinierende Balance aus Mineralität und Frucht verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % Vol. und einer Säure von 8,1 g/l zeigt dieser Riesling eine straffe Struktur mit viel Spannung und Druck am Gaumen sowie einer enormen Würze. Der Von Winning Riesling Deidesheimer Kieselberg Großes Gewächs 2021 ist ein rassiger und straffer Riesling, der nach Steinfrüchten, reifen Zitronen und Kräutern duftet. Am Gaumen zeigt er fruchtige und würzige Aromen mit frischer Säure, was bereits jetzt großes Trinkvergnügen bereitet und viel Länge sowie Druck zeigt. Dieser Wein verfügt über ein enormes Reifepotenzial und wird mit den Jahren an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Uli Metzger führt seit einigen Jahren den elterlichen Betrieb in Asselheim an der Weinstraße. Mit viel Fleiß und Kreativität hat er hier etwas geschaffen, was uns in Zukunft noch viel Spaß und Freude bringen wird. Seine Weißweine bestechen durch ihren klaren und frischen Charakter, gepaart mit einer feinen Mineralität, da sie durchweg auf Kalkböden gedeihen.Die Rotweine haben Kraft und Eleganz. Sie werden nach der traditionellen Maischegärung ausgebaut und reifen größtenteils in Holz– und Barriquefässern. Auch sonst ist beim Weingut Metzger alles nach vorn gerichtet und auch die Ausstattung der Weine lässt viel modernen Geist durchblitzen. Ein Beispiel ist das Wappentier von Metzger, wofür er ganz einfach seinen Familiennamen „verwurstete“ und eine Kuh mit den üblichen Zerlege-Markierungen verwendete. Die Qualitätsstufen lauten von unten nach oben „Flanke“, „Pastorenstück“ und Filet.Das Weingut Metzger wird von der renommierten Zeitschrift Feinschmecker und dem Gault & Millau WeinGuide empfohlen.Klein-schwarz-stark. Kräftige Cuvée aus Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon und Spätburgunder. Vollmundig, fruchtig und würzig – weich und rund. Im Holzfass gereift!

Der Pinot Bianco „Selezione“ von Elena Walch ist ein eleganter Weißwein aus Südtirol, der die Rebsorte Weißburgunder in ihrer besonders feinen und präzisen Form zeigt. Die kühlen Höhenlagen und mineralischen Böden des Alto Adige verleihen diesem Wein Frische, Finesse und eine bemerkenswerte Klarheit. In der Nase entfalten sich feine Aromen von grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, begleitet von zarten Zitrusnoten und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit saftiger Frucht, feiner Mineralität und einer eleganten, ausgewogenen Struktur. Die harmonische Säure und der klare, trockene Abgang verleihen ihm besondere Leichtigkeit und Raffinesse. Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Antipasti oder feiner vegetarischer Küche – ebenso ideal als stilvoller Aperitif. Ein Südtiroler Weißburgunder mit Eleganz und Präzision – frisch, mineralisch und wunderbar harmonisch.

Seit 1876 ist die Familie KNIPSER in Laumersheim ansässig. Hier bewirtschaftete sie einen landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb, wie er auch heute noch typisch für die Region ist. Neben Weinbau wurde auch Obst- und Ackerbau betrieben und die auf dem Hof gekelterten Weine wurden im Fass an den Weinhandel verkauft.Als einer der ersten Winzer in der Region begann Heinz Knipser bereits 1948 mit der Flaschenweinabfüllung und Direktvermarktung an Privatkunden und Gastronomie. Anfang der 1980er Jahre hat sein Sohn Werner Knipser gänzlich auf Weinbau umgestellt, der seither stetig vergrößert und intensiviert wurde.Die heutigen Inhaber Volker und Werner Knipser haben Mitte der 1980er Jahre mit dem Weinausbau im Barrique begonnen, den Rotweinanteil erhöht und bei Neupflanzungen auf klassische regionale und internationale Sorten aus bestem Pflanzmaterial geachtet. Die Erträge liegen weit unter dem Gebietsschnitt und orientieren sich an internationalen Spitzenproduzenten. Dieses Qualitätsstreben wurde 1993 durch die Aufnahme in den Verband der deutschen Prädikatsweingüter VDP gewürdigt.Seit 2005 ist Werner Knipsers ältester Sohn Stephan Miteigentümer des Weingutes, und von 2009 bis 2013 war auch seine jüngere Schwester Sabine im Weingut tätig.Einer der beliebtesten Weine aus dem Hause Knipser.  Die beiden Rebsorten für diese Cuvée stehen bereits zusammen im Weinberg, ähnlich dem traditionellen "gemischten Satz". Die Moste vergären gemeinsam temperaturkontrolliert im Edelstahltank. So entsteht schon bei der Weinwerdung ein harmonisches Ganzes, zu dem der Weißburgunder seine Fülle und der Chardonnay seine typische Würze beisteuert. Ein kleiner Teil des Chardonnay wurde, um die Komplexität zu erhöhen, im Barrique ausgebaut. Copyright des Flaschenfotos liegt bei Klaus Gamber.