von Buhl Reserve Sekt brut

Die Nase ist schon eine Offenbarung. Im ersten Augenblich denkt man, man hat einen Champagner im Glase. Am Gaumen besticht er mit absolut feiner Perlage, ausgewogener Frucht und fein eingebundener Säure. Bestimmt einer der besten Riesling-Sekte, die es zur Zeit auf dem deutschen Markt gibt. Man muß ihn probieren!

Endlich ist auch er da! Der erste komplett vinifizierte Rosé Sekt von Mathieu Kauffmann, dem ehemaligen Champagnermacher aus dem Hause Bollinger. Naturlich nach traditioneller Methode gefertigt.100% Spätburgunder, wie alle von Buhl Weine und Sekte 100% Pfalz, 15 Monate auf der Hefe gereift, pünktlich dégorgiert für den Sommer und wie Sascha Speicher, Chefredakteur des Sommelier Magazins schreibt „endlich auch ein Rosé brut, der so richtig knallt“.

Die Cuvée „Simsalabim“ Rotwein trocken vom Weingut Ellermann-Spiegel ist ein moderner, zugänglicher Rotwein, der bewusst auf Trinkfreude und klare Frucht setzt – ohne dabei an Struktur und Anspruch zu verlieren. Die Cuvée vereint die Rebsorten Dornfelder, Merlot und Cabernet Sauvignon, die sich zu einem harmonischen und ausdrucksstarken Gesamtbild ergänzen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von reifen Kirschen, saftigen Brombeeren und dunklen Johannisbeeren, ergänzt durch feine Noten von Pflaume, etwas Kakao und dezenten würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und rund, mit saftiger Frucht, sehr feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen, angenehmen Säure. Dornfelder bringt die fruchtige Fülle, Merlot sorgt für Geschmeidigkeit und Fülle, während Cabernet Sauvignon Struktur und eine feine Würze beisteuert. Der Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Im Abgang bleibt er geschmeidig, fruchtbetont und angenehm lang, mit einem feinen Nachhall von dunklen Beeren und subtiler Würze. Ein idealer Begleiter zu Pizza, Pasta, Grillgerichten, Burgern oder herzhaften Snacks – ebenso perfekt für entspannte Abende mit Freunden. Ein moderner Pfälzer Rotwein mit klarer Handschrift: fruchtbetont, weich und vielseitig – ein echter „Simsalabim“-Genuss.

Diese Cuvée kann nur mit dem reinsten Traubenmost bereitet werden. „La Cuvée“ ist ein feiner, frischer Champagner, der lange in unseren Kellern heran reift. Der hohe Chardonnay-Anteil ist die Grundlage des Stils und der Persönlichkeit von Laurent-Perrier. Reinheit, Frische und Eleganz sind die Merkmale dieses Weines. Er ist der perfekte Einstieg in den Stil des Hauses. ASSEMBLAGE UND WEINBEREITUNG Nur die Moste der sog. Cuvée fließen in die Assemblage ein, d.h. nur 80% der gewonnenen Traubensäfte Rebsorten: Chardonnay 50 bis 55%* Pinot Noir 30 bis 35%* Meunier 15 bis 20%* + 20 bis 30% Reserveweine* um die Regularität des Stils zu gewährleisten. Crus: über 100 * verschiedene, von Laurent-Perrier ausgewählte Lagen „La Cuvée“ profitiert von einer langen Reifezeit. Die dadurch erhaltene Ausgewogenheit und die Frische des Weins ermöglichen eine leichte Dosage. SENSORISCHE MERKMALE Blass goldene Farbe. Fein aufsteigende Perlen bilden einen beständigen Schaumkranz. Zartes Bukett von frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Die Komplexität des Weines zeigt sich in den aufeinanderfolgenden Noten von Weinberg-Pfirsich und weißen Früchten. Perfekte Ausgewogenheit zwischen Frische und Finesse mit ausdrucksvollen Fruchtaromen im Finale. Serviertemperatur: zwischen 8 und 10°. KOMBINATIONEN MIT SPEISEN Dieser frische und klare Wein eignet sich bestens als Aperitif. Die Noten von Zitrus und weißen Früchten und seine bemerkenswerte Ausgewogenheit, die von den subtilen Perlen unterstützt wird, machen ihn zum idealen Begleiter von Geflügel und Edelfischen.

So riecht und schmeckt die Mittelhaardt, Steinobst und Zitrus im Paarlauf, animierend, Trinkfluss mit Tiefgang. Die Weine bei Reichsrat von Buhl bestechen durch ihre präzise und geradlinige Stilistik - bei uns steht vor allem der Charakter der jeweiligen Lagen im Mittelpunkt. Die Bone Dry Weine hingegen legen den Fokus auf die unverfälschte Rebsortentypizität: Kristallklare Rieslingfrucht, das Ganze knochentrocken ausgebaut.

Der Champagner José Michel & Fils Brut hat ein helles Gelb, sehr feine Perlage, feine Aromen von Zitrusfrüchten. Dazu gesellen sich Pfirsiche und ein Hauch von reifen Stachelbeeren. Fruchtig, elegant und lang.Hersteller:José Michel 14 Rue Prélot, 51530 Moussy, Frankreich

Die Grande Réserve des Hauses Gosset ist für mich die feinste Art Champagner zu genießen. Sie wird aus den Weinen dreier Jahrgänge zusammengestellt, meist unter Zugabe von Reserveweinen, die in Magnumflaschen gereift sind. Nach der Assemblage lagert der Champagner bis zu vier Jahren in den Kellern. So entsteht eine elegante Cuveé, die sehr weinig und konzentriert mit Geschmacksnoten von trockenen Feigen, kandierten Früchten, Mandeln und Zwieback verblüfft.Das Chanpagnerhaus Gosset ist das älteste Weinhaus in der Champagne. Bereits 1584 hat Pierre Gosset in der Gegend um Reims Weine erzeugt. Ab dem 18. Jahrhundert stellte die Familie Gosset dann auf Champagnerproduktion um.Die Trauben für die Grundweine stammen alle aus Crand-Cru oder Premier Grand Cru Lagen in der Champagne. (Die Grundweine sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, wobei immer nur die ersten Pressen, das ist der Seihmost verwendet werden.)Enthält Sulfite Alkoholgehalt: 12 % Vol.

Uli Metzger führt seit einigen Jahren den elterlichen Betrieb in Asselheim an der Weinstraße. Mit viel Fleiß und Kreativität hat er hier etwas geschaffen, was uns in Zukunft noch viel Spaß und Freude bringen wird. Seine Weißweine bestechen durch ihren klaren und frischen Charakter, gepaart mit einer feinen Mineralität, da sie durchweg auf Kalkböden gedeihen.Die Rotweine haben Kraft und Eleganz. Sie werden nach der traditionellen Maischegärung ausgebaut und reifen größtenteils in Holz– und Barriquefässern. Auch sonst ist beim Weingut Metzger alles nach vorn gerichtet und auch die Ausstattung der Weine lässt viel modernen Geist durchblitzen. Ein Beispiel ist das Wappentier von Metzger, wofür er ganz einfach seinen Familiennamen „verwurstete“ und eine Kuh mit den üblichen Zerlege-Markierungen verwendete. Die Qualitätsstufen lauten von unten nach oben „Flanke“, „Pastorenstück“ und Filet.Das Weingut Metzger wird von der renommierten Zeitschrift Feinschmecker und dem Gault & Millau WeinGuide empfohlen.Dieser hier durftet nach Hefezopf und reifem Apfel, ein leichter Anflug von Nüssen und Birnenist zu vernehmen. Auf der Zunge überzeugt der Burgunder mit einemstattlichen Körper, trotz kaum zu spürenden

Die Grande Réserve des Hauses Gosset ist für mich die feinste Art Champagner zu genießen. Sie wird aus den Weinen dreier Jahrgänge zusammengestellt, meist unter Zugabe von Reserveweinen, die in Magnumflaschen gereift sind. Nach der Assemblage lagert der Champagner bis zu vier Jahren in den Kellern. So entsteht eine elegante Cuveé, die sehr weinig und konzentriert mit Geschmacksnoten von trockenen Feigen, kandierten Früchten, Mandeln und Zwieback verblüfft.

Der Bouvet Zéro Dosage Extra Brut Saumur ist ein eleganter und anspruchsvoller Schaumwein aus der Region Saumur in der Loire, Frankreich, der von der renommierten Maison Bouvet-Ladubay produziert wird. Herkunft:Region: Saumur, Loire, FrankreichWeingut: Bouvet-Ladubay, bekannt für hochwertige Schaumweine nach der traditionellen Methode (méthode traditionnelle), also der gleichen Technik, die auch für Champagner verwendet wird.Rebsorten:Hauptrebsorten: Dieser Schaumwein wird hauptsächlich aus Chenin Blanc hergestellt, einer typischen Rebsorte der Loire-Region, die sich durch ihre Frische und Säure auszeichnet. Manchmal wird ein kleiner Anteil Chardonnay beigemischt.Stil:Zéro Dosage: Dies bedeutet, dass dem Wein nach der zweiten Gärung keine zusätzliche Dosage (Zuckerlösung) hinzugefügt wurde. Der Wein ist also brut nature, was ihm einen sehr trockenen Charakter verleiht. Dadurch bleibt die reine Ausdruckskraft der Trauben und der Terroir erhalten.Geschmack:Aromatik: Die Aromen sind lebhaft und frisch. Duften nach Zitrusfrüchten (wie Zitrone und Grapefruit), grünem Apfel, weißen Blüten, sowie dezenten Noten von Brioche und Mandeln, die durch die traditionelle Flaschengärung entstehen.Mundgefühl: Am Gaumen zeigt sich der Wein knackig, mit ausgeprägter Mineralität und einer straffen Säure. Durch den Verzicht auf Dosage bleibt der Wein sehr pur und schlank, ohne jede Süße, was den Geschmack intensiviert.Abgang: Der Abgang ist lang und frisch, mit mineralischen und zitrischen Noten, die Lust auf den nächsten Schluck machen.Empfohlene Speisenbegleitung:Dank seiner Frische und Struktur passt dieser Schaumwein hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Sushi, sowie zu leichten Vorspeisen und Salaten. Auch als Aperitif oder Begleiter zu feinen Käsesorten wie Ziegenkäse ist er ideal.Besonderheit:Dieser Schaumwein hebt sich durch seinen sehr trockenen Stil von vielen anderen Schaumweinen ab, was ihn besonders für Liebhaber von puristischen Weinen attraktiv macht, die den unverfälschten Charakter des Terroirs und der Rebsorten schätzen.Insgesamt ist der Bouvet Zéro Dosage Extra Brut Saumur ein raffinierter, trockener und mineralischer Schaumwein, der die Frische und Eleganz der Loire-Region perfekt widerspiegelt.